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Ausgabe: Nr. 275 (6/2017) vom 22. März - 4. April 2017
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Kochworkshops im Fünfsternehotel Mencey

Geheimnisse der Haubenküche

Das vor kurzem nach einer Komplettrenovierung wiedereröffnete Fünfsternehotel Mencey in Santa Cruz bietet in seinem Koch-Schulungsraum „Aula de Cocina“ verschiedene Kochworkshops der Haubenküche.



Iberostar-Chefkoch Juan Carlos Clemente
Fotogalerie© IBEROSTAR
Iberostar-Chefkoch Juan Carlos Clemente
08.03.2012 - Teneriffa - Die Oberaufsicht führt dabei der gastronomische Berater und Chef der Iberostar-Hotelkette, der angesehene kanarische Koch Juan Carlos Clemente.
Den Anfang macht am 9. März von 16.30 bis 19.30 Uhr ein Einführungskurs in die japanische Küche. In dem Workshop erwerben die Teilnehmer Grundkenntnisse in der Zubereitung beliebter japanischer Spezialitäten wie Nigiri-Sushi, Maki-Sushi, Misosuppe, Algensalat Wakame und Tempura. Kursleiter ist Alejandro Cruz Dornacleche, Mitglied des Köcheteams der Iberostar-Gruppe. Die Teilnahmegebühr beträgt 70 Euro pro Person.
Am 10. März leitet Juan Carlos Clemente einen Schokoladenworkshop (10.30 bis 14.00 Uhr), bei dem die Zubereitung von Mousse, Coulants, Pralinen, Cremes und Torten im Mittelpunkt steht. Die Teilnahmegebühr beträgt ebenfalls 70 Euro pro Person.
Am 23. März zeigt Juan Carlos González vom Hotelfachbereich der Schule IES María Pérez Trujillo in Puerto de la Cruz im Hotel Mencey den Teilnehmern seines Workshop wie das Brotbacken geht und wie man verschiedene Brotsorten zubereitet. 16.30 bis 19.30 Uhr. Die Teilnahmegebühr beträgt 60 Euro.
Interessant für Weingenießer dürfte die Weinprobe der Kellerei Frontos aus Granadilla de Abona sein, die am 15. März (18.00-20.00 Uhr) angeboten wird und durch die der Hausönologe Pablo López führt. Passend zu den Weinen, die zur Verkostung auf dem Programm stehen wird Juan Carlos Clemente Häppchen zubereiten. Die Teilnahmekosten betragen 25 Euro pro Person.
Anmeldungen nimmt Frau Cristina Hernández unter Tel. 636 396 508 entgegen. Tel. des Hotels Mencey: 92260 99 00.




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