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Spanische Sterneköchinnen zu Gast im Kochstudio des IBEROSTAR Grand Hotel Mencey (Anzeige)

Frauen mit Stern

Die spanische Hotelkette IBEROSTAR legt besonderen Wert auf eine hochwertige Küche und unterscheidet sich von der Konkurrenz durch immer neue und innovative Angebote im Bereich Gastronomie.



Beatriz Sotelo
Fotogalerie
Beatriz Sotelo
08.09.2013 - Teneriffa - Einzigartig ist beispielsweise das Kochstudio, das im Fünfsternehotel Grand Hotel Mencey in Santa Cruz de Tenerife eingerichtet wurde, in dem Teilnehmer von Workshops und Kursen Einblick in die Geheimnisse der Haubenküche bekommen. Gemeinsam kochen, dabei vom Wissen und der Erfahrung der Meister profitieren, und ein hervorragendes thematisches Menü mit erlesenen Weinen genießen wird hier zu einem besonderen Erlebnis.
Im September hat IBEROSTAR die Veranstaltungsreihe „Mujeres con estrella“ (Frauen mit Stern) als neues Angebot für Hobbyköche und Feinschmecker, die die Leidenschaft für gehobene spanische Gastronomie teilen,  gestartet. Drei spanische Sterneköchinnen haben im Rahmen dieser Reihe bereits auf Teneriffa gekocht, Meisterklassen und Degustationsmenüs angeboten. Im Dezember schließt die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete katalanische Köchin Fina Puigdevall nun die Reihe ab.
„Frauen mit Stern“ liegt der Gedanke zugrunde, ambitionierte Hobbyköche und ein kulinarisch interessiertes Publikum live am Know-how der Küchenprofis teilhaben zu lassen. Der Erfolg der ersten Masterclass und Degustationsmenü von Spitzenköchin Beatriz Sotelo vom „Restaurante A Estación“ im galicischen Á Coruña am 7. September zeigte, dass IBEROSTAR mit diesem Angebot wieder einmal genau richtig liegt und den Geschmack des fachinteressierten Publikums trifft.

Im Oktober war Sterneköchin Macarena de Castro, Inhaberin und Chefköchin des „Restaurante Jardín en Alcudia“ auf Mallorca, an der Reihe und besuchte das Kochstudio des IBEROSTAR Grand Hotel Mencey. Die 2012 und 2013 jeweils mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete 32-jährige Köchin gilt als eine der kreativsten und fortschrittlichsten Fachgrößen der mediterranen Küche. Ihr Degustationsmenü im Grand Hotel Mencey stand unter dem Motto „Puro Mar Mediterraneo“ – „Reines Mittelmeer“.

Anfang November begeisterte Sterneköchin Yolanda León vom „Restaurante Cocinados“ in León die Teilnehmer ihres Workshops im Kochstudio des Mencey. Ihre Masterclass und ihr Menü unter dem Motto „León ¿a qué sabe?“ (Nach was schmeckt León?) stellten die Spezialitäten dieser Stadt im Nordwesten Spaniens vor.

Zum Abschluss der Reihe wird nun am Samstag, dem 7. Dezember die katalanische Köchin Fina Puigdevall eine Meisterklasse im Hotel Mencey geben. Die Spitzenköchin, die sich in ihrem familiengeführten Restaurant „Les Cols“ in Olot (Girona) zwei Michelin-Sterne erkochte, verspricht, Teilnehmer und Publikum dieser Masterclass mit ihrem Degustationsmenü unter dem Motto „El alforfón en nuestra cocina“ (Buchweizen in unserer Küche) zu überraschen.
Die Küche von Fina Puigdevall kennzeichnet sich dadurch, dass sie sich auf das Wesentliche konzentriert und auf das, was sie für überflüssig hält, verzichtet. Ihre Küche ist einfach, übersichtlich und großzügig zugleich. Es ist eine Küche, die mit der Landschaft Kataloniens verschmilzt und die Besonderheiten dieser Region und ihrer Menschen skizziert.

Degustationsmenü
„Buchweizen in unserer Küche“
 7. Dezember   
Fina Puigdevall


Glas Cava L’O de l’Origan 
Hausmacher Wurst
„Salchichón“ aus Olot

Die Erde, das Wasser,
das Getreide:
Buchweizen-Kruste,
die Essenz der
Grundnahrungsmittel

Fingerfood:
Warmes Maisbrötchen

Der Kaviar von La Garrotxa:
Buchweizen-Blini mit Bohnen von Santa Pau

Labores De Unzu
Weißwein Verdejo 2012
D.O. Rueda

Buchweizen-Spaghetti
mit geräucherter Brühe

Fingerfood:
Calçot in Kohlentempura,
Rüben-Romesco

Vom Hühnerstall
auf den Teller:
Frisches Hühnerei,
Mayonnaise, Thunfisch

Gran Feudo Sobre Lías
Roséwein 2012
D.O. Navarra

Zusammenspiel
von Texturen:
Kürbis auf fünf
verschiedene Arten,
schwarzes Olivenöl

Gegart wie Fleisch:
 Weiße Aubergine,
Schafsmilch, Honig, Kaffee


Auf vulkanischem Boden gezogen:
Vulkan-Zwiebel Croscat,
gefüllt mit Schafskäse

Puente De Salceda
Rotwein Crianza 2009
D.O. Navarra

Mit Schafsmilch:
Geeister Quark,
Basilikum Pudding

Inspiriert durch die Natur, die uns umgibt:
Vulkanische Landschaft,
Schokolade, Ratafía und Buchweizen

Castillo de Perelada
Brut Nature
D.O. Cava

Masterclass und Degustationsmenü

Fina Puigdevall

Wann: Samstag, 7. Dezember
Masterclass: 11.30-13.00 Uhr
Teilnahmegebühr: 40 Euro
Degustationsmenü: 21.30 Uhr
Preis (inkl. Wein): 80 Euro
Kombination: 
Masterclass + Degustationsmenü:
109 Euro
(Preise verstehen sich pro Person)
Wo: IBEROSTAR Grand Hotel Mencey
Calle de Doctor Jose Naveiras, 38
38004 Santa Cruz de Tenerife
 

Infos und Reservierungen:
Tel. 922 609 900
hotel.mencey@iberostar.com
www.lacocinadelmencey.com              






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