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Ausgabe: Nr. 274 (5/2017) vom 8. - 21. März 2017
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Fischauktionshalle in Los Abrigos feierte einjähriges Bestehen

Thunfisch-Zerteilung und Showcooking

Der Küstenort Los Abrigos, der zur Gemeinde Granadilla gehört, ist vor allem für eines berühmt: frischen Fisch. Bezeichnend dafür ist, dass in dem kleinen Dorf vor ziemlich genau einem Jahr eine moderne Fischauktionshalle mit Verkaufsständen eröffnet wurde, die mit einem Investitionsaufwand von 300.000 Euro gebaut worden war.



Fotogalerie© EFE
06.07.2014 - Teneriffa - Zur Feier des einjährigen Bestehens der „Lonja Pesquera Los Abrigos“ wurde am 20. Juni ein Showcooking-Event veranstaltet, bei dem der bekannte kanarische Koch Juan Carlos Clemente gemeinsam mit Chefs verschiedener renommierter Restaurants einen fast 100 kg schweren Thunfisch zerteilte.
Das Publikum lernte, dass das fachgerechte Zerlegen eines Fisches dieser Größenordnung nicht nur eine Herausforderung, sondern auch eine Kunst ist. Anschließend bereiteten die Köche der Restaurants Casa Fito (Chimiche), Caballo Blanco (El Médano), El Templete (El Médano) und Los Roques (Los Abrigos) verschiedene Häppchen und gastronomische Köstlichkeiten zu. Der übrige Fisch ging an lokale Verbände und Vereinigungen, die sich in der Gemeinde für soziale Zwecke einsetzen.

„Jornadas del Pescado Azul“

Bis zum 6. Juli laufen in El Médano und Los Abrigos noch die „Jornadas del Pescado Azul“ die Gastronomiewochen, die dem Fettfisch gewidmet sind. Während dieser Zeit stehen Gerichte mit den an Omega 3-Fettsäuren reichen Fischarten wie Thunfisch auf der Tageskarte der Restaurants Braserito, Caballo Blanco, El Templete, Veinte 04 und Hotel Arenas del Mar in El Médano und Ocean Dream, Los Roques und La Tasquita del Puerto in Los Abrigos sowie Casa Fito in Chimiche.
Die Fischauktionshalle steht übrigens nicht nur den Großhändlern und Restaurants offen. An den Verkaufsständen können auch Privatpersonen fangfrischen Fisch kaufen.







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